Sanne kocht
2. Juni 2019
Aktualisiert: 30. März 2021
Im Sommer essen wir sehr gern einfach nur Gemüse aus dem Ofen oder einen frischen knackigen Salat. Dazu gehört für uns Brot. Und da es nicht immer Fladenbrot sein muss, habe ich heute leckere Sommer-Seelen gebacken. Das würzige Topping ist einfach köstlich und ganz einfach hergestellt. Ich bin gespannt, wie sie Euch schmecken...
360 g Wasser
15 g Frischhefe
1 TL Zucker
300 g Weizen Typ 550
300 g Weizen Typ 1050
20 g Salz
Topping
30 g Kokosöl
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
1/4 TL Kräutermischung
1/4 TL Bruschetta-Gewürz
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben - 3 Min./37 Grad/Stufe 1
Mehle und Salz dazu geben - 12 Min./kneten
Teig in eine geölte Schüssel geben und in der Schüssel falten, zu einer Kugel formen und 60 Minuten mit Deckel gehen lassen.
Teig noch einmal falten und erneut gehen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Für das Topping die Gewürze ins Kokosöl einrühren, ziehen lassen
Ofenzauberer "James" fetten und mehlen.
Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen.
Teig zu einem Rechteck stretchen und in 6 Teigstreifen schneiden.
Die Teigstreifen in sich verzwirbeln und auf den Ofenzauberer "James" legen, mit einem Küchentuch abdecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Die Seelen mit dem Topping bestreichen.
Ofenzauberer auf das Backrost in den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder Intensiv-Backstufe (Umluft/Heißluft plus Unterhitze) backen.
Einschub: unterste Schiene
Backzeit: ca 25 -30 Minuten
Sommer-Seelen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.