Frikadellen - herrlich fluffig, saftig und rund herum köstlich braun angebraten. So lieben wir diese kleinen Fleischklöpse, Fleischpflanzerl, Buletten oder Bremsklötze doch alle, oder? Wenn nur diese Fettspritzer und der lästige Geruch, der sich gern überall festsetzt, nicht wären... Mit der Stoneware von Pampered Chef®️ dürft Ihr Fettspritzer und lästige Küchengerüche vergessen - versprochen. Damit der Ofen sauber bleibt und ich einen Spritzschutz habe, nutze ich zum Braten meiner Frikadellen die Ofenhexe von Pampered Chef®️.
Was Ihr dafür braucht...
500 g Hackfleisch, halb & halb
1 Zwiebel, gehackt
3 Stängel frische Petersilie
1 Brötchen, in Milch eingeweicht und ausgedrückt
1 EL Senf
2 EL Röstzwiebeln - optional
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer und Paprika edelsüss
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und mit der Petersilie unter dem Superhacker platzieren. Nun mit dem Superhacker zerkleinern und in die große Nixe geben. Restliche Zutaten dazu geben und kräftig durch kneten. Nixe mit Deckel verschließen und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Thermomix: Zwiebel schälen, halbieren und mit der Petersilie in den Mixtopf geben - 5 Sek./Stufe 4-5 ggf. wiederholen. Mit dem Spatel alles nach unten schieben. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben - 3 Min/Knetstufe. Alles in die große Nixe umfüllen, mit dem Deckel verschließen und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 200-220 Grad Heißluft/Umluft vorheizen. Frikadellen formen und in die ungefettete rechteckige Ofenhexe legen.
Frikadellen bis zur gewünschten Bräune braten.
Sollte sich sehr viel Bratensaft bilden, kann dieser zwischendurch gern abgegossen werden.
Tipp:
Eine leckere Soße gehört für viele einfach dazu. Hierzu die Frikadellen aus der Ofenhexe nehmen und warm stellen. Nun mit kochendem Wasser (Wasserkocher) und dem evtl. aufgefangenen Bratensaft den Bratensatz anlösen, abbinden, abschmecken - fertig.