Ein frisch gebackenes, gefülltes Fladenbrot lässt sich wunderbar mit einem großen bunten Salat kombinieren. Aber auch zum BBQ oder als Snack zu einem Glas Wein oder Bier ist es toller Begleiter. Ich variiere die Füllung nach Lust und Laune. Mit knusprig gebratenem Hackfleisch & Feta gefüllt, ist es nämlich auch eine tolle Hauptspeise.
Was Ihr dafür braucht...
Teig
200 g Milch
200 g Wasser
1TL Zucker
20 g Hefe, frisch
650 g Weizenmehl Typ 405
15 g Royales Genuss Salz*, alternativ Kräuter-Salz
1-2 EL Olivenöl
Topping
50 g griech. Joghurt, 10 %
1/2 Stk Feta
12 Stk Mini-Mozzarella
50 gr Parmesan
1 EL Olivenöl
1 EL Gartenglück*, alt. Kräuter n. Wahl
Sesam, zum bestreuen
Füllung
80 g getrocknete Tomaten in Öl
2-3 Stk Knoblauchzehen
4-5 Stängel Thymian, frisch
1/2 Stk Feta
150 g Frischkäse
1 EL Bruschetta Verde*, alt. Kräuter
Zubereitung
Aus den Zutaten für die Füllung eine stückige Creme herstellen. Bis Gebrauch kühl stellen
Käse für's Topping über die grobe Microplane Reibe reiben, restliche Zutaten dazu geben und vermengen
Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen
Milch, Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten
Teig 60 Min gehen lassen, Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
Teig in 2 Portionen teilen, 1 Portion auf dem gefetteten, bemehlten großen Ofenzauberer Plus ausrollen
Füllung aufstreichen, ca. 1 cm Rand lassen
2. Portion Teig auf Teigunterlage ausrollen, auf 1. Teigplatte und Füllung legen
Ränder hochziehen, mit einander verzwirbeln
Topping aufgeben, verteilen und auch die Ränder damit bestreichen, mit Sesam bestreuen
Bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 25-35 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen
Auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen, portionieren, genießen!
Mit dem Thermomix:
Füllung: Zutaten in den Mixtopf geben - 40 Sek/Stufe 4
Topping: Käse in Mixtopf geben - 10 Sek/Stufe 4,5
Teig:
Hefe, Wasser, Milch, Zucker - 3 Min/37°C/Stufe 3
restliche Zutaten dazu geben - 10 Min./kneten