Bienenstich - fluffig leicht und herrlich vanillig! Wir essen ihn am Liebsten mit einem Rührteig anstatt klassisch mit Hefeteig. Dieser Kuchenklassiker ist schneller zubereitet als man denkt und wirklich kein Zauberwerk. Gebacken wird der Teig natürlich in meiner geliebten Stoneware®️ von Pampered Chef®️ - so wird er ganz besonders locker.
Was Ihr dafür braucht....
4 Eier (Größe M)
150 g Puderzucker
1 Tüte Vanillepudding-Pulver
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Weichweizen-Gries
Für den Mandelbelag
100 g Mandeln
3 EL Zucker
40 g Butter im Flocken
Füllung
400 g Sahne
1 Tüte Paradiescreme Vanille
Zubereitung
Stoneware®️ rund (Ø 26 cm) einfetten und mit Weichweizen-Gries ausstreuen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Salz und Puderzucker schön schaumig aufschlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermengen auf schaumige Eiercreme sieben und auf langsamer Stufe einrühren. Teig in die vorbereitete Stoneware®️ rund füllen und mit dem kleinen Streicher glatt streichen. Die Mandeln mit dem Zucker auf dem Teig verteilen und das Ganze mit Butterflöckchen garnieren.
Stoneware®️ rund auf den Backrost stellen und in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: ca. 35 Min.
Nun den Bienenstich zu Ende backen. Sollte es Euch zu braun werden, den Kuchen einfach mit Backpapier abdecken. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen auf ein Kuchengitter stellen, den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen und nach 15 Minuten aus der Form stürzen. Den Bienenstich-Boden ganz auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Paradiescreme zubereiten, Sahne steif schlagen und beide Cremes miteinander vermengen, kühl stellen.
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben.
Tortenring um den Boden stellen und die Vanillecreme aufgeben, glatt streichen.
Den Deckel des Bienenstich-Bodens in Tortenstücke schneiden und auf dem Bienenstich neu anordnen - so könnt ihr den Bienenstich nachher beim Servieren wunderbar schneiden.
Bienenstich mind. 1 Stunde kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
TIPP - Fotovariante: In der Erdbeerzeit belege ich den Boden auch gern mit frischen Erdbeeren.