Kerniges Hafer-Krüstchen ♡ Lily oder Zauberkasten Pampered Chef®

Genau das Richtige für eine deftige Brotzeit! Dieses kernige Hafer-Krüstchen kann ich Euch nur ans Herz legen. Locker, flockig in der Krume und auch am 2. Tag noch lecker saftig und frisch. Schmeckt süß wie herzhaft belegt köstlich und ist sogar getoastet großartig im Geschmack. Backen könnt Ihr es im kleinen Zaubermeister "Lily" oder im Zauberkasten.

Was Ihr dafür braucht...

300 g Roggenmehl Type 1150 200 g Weizenmehl Type 550 70 g kernige Haferflocken + 2 EL 70 g Joghurt, 10 % Fett 350 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 15 g Waldhonig oder Rübensirup 1 1/2 - 2 TL Salz

Zubereitung

Mehle, Haferflocken und Salz in einer Schüssel vermengen und auf Seite stellen.

Hefe, Honig oder Sirup im lauwarmen Wasser auflösen.

Thermomix:

Wasser, Hefe und Honig oder Sirup in den Mixtopf geben - 3 Min/37 Grad/Stufe 3

Mehlmischung zur Hefemilch geben, den Joghurt hinzufügen und mit Eurer Küchenmaschine (Knethaken) gute 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Je nach Mehl kann es sein, dass Ihr schluckweise Wasser hinzugeben müßt. Der Teig sollte am Ende leicht kleben und geschmeidig sein.

Thermomix: restliche Zutaten in den Mixtopf geben - ca. 8 Minuten/Knetstufe

Den Teig nun 1,5-2 Stunden ruhen lassen. Er sollte sein Volumen mind. verdoppeln.

Den kleinen Zaubermeister "Lily" oder denn Zauberkasten von Pampered Chef fetten und mit dem StreuFix leicht mehlen, auf Seite stellen.

Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, einige Male falten und zu einem länglichen Laib formen. Diesen in die vorbereitete Stoneware®️ legen und noch einmal mind. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.

Nach den 30 Minuten den Brotlaib mit 1-2 TL Honig oder Rübensirup beträufeln und mit 2 EL kernigen Haferflocken bestreuen.

Wenn Du im Zauberkasten backst: Das Brot auf dem Backrost im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene 15 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 20-25 Minuten fertig backen. Sollte Euch das Brot zu dunkel werden, könnt Ihr es mit Backpapier abdecken.

Wenn Du in der Lily - kleiner Zaubermeister - backst:

Das Brot auf dem Backrost im vorgeheizten Ofen und auf unterster Schiene mit Deckel bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend genießen.