Fladenbrot gefüllt ♡

Ein frisch gebackenes, gefülltes Fladenbrot lässt sich wunderbar mit einem großen bunten Salat kombinieren. Aber auch zum BBQ oder als Snack zu einem Glas Wein oder Bier ist es toller Begleiter. Ich variiere die Füllung nach Lust und Laune. Mit knusprig gebratenem Hackfleisch & Feta gefüllt, ist es nämlich auch eine tolle Hauptspeise.

Was Ihr dafür braucht...


Teig

200 g Milch

200 g Wasser

1TL Zucker

20 g Hefe, frisch

650 g Weizenmehl Typ 405

15 g Royales Genuss Salz*, alternativ Kräuter-Salz

1-2 EL Olivenöl


Topping

50 g griech. Joghurt, 10 %

1/2 Stk Feta

12 Stk Mini-Mozzarella

50 gr Parmesan

1 EL Olivenöl

1 EL Gartenglück*, alt. Kräuter n. Wahl

Sesam, zum bestreuen


Füllung

80 g getrocknete Tomaten in Öl

2-3 Stk Knoblauchzehen

4-5 Stängel Thymian, frisch

1/2 Stk Feta

150 g Frischkäse

1 EL Bruschetta Verde*, alt. Kräuter


Zubereitung

  • Aus den Zutaten für die Füllung eine stückige Creme herstellen. Bis Gebrauch kühl stellen

  • Käse für's Topping über die grobe Microplane Reibe reiben, restliche Zutaten dazu geben und vermengen

  • Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen

  • Milch, Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten

  • Teig 60 Min gehen lassen, Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen

  • Teig in 2 Portionen teilen, 1 Portion auf dem gefetteten, bemehlten großen Ofenzauberer Plus ausrollen

  • Füllung aufstreichen, ca. 1 cm Rand lassen

  • 2. Portion Teig auf Teigunterlage ausrollen, auf 1. Teigplatte und Füllung legen

  • Ränder hochziehen, mit einander verzwirbeln

  • Topping aufgeben, verteilen und auch die Ränder damit bestreichen, mit Sesam bestreuen

  • Bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 25-35 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen

  • Auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen, portionieren, genießen!

Mit dem Thermomix:

Füllung: Zutaten in den Mixtopf geben - 40 Sek/Stufe 4

Topping: Käse in Mixtopf geben - 10 Sek/Stufe 4,5

Teig:

Hefe, Wasser, Milch, Zucker - 3 Min/37°C/Stufe 3

restliche Zutaten dazu geben - 10 Min./kneten


Viel Spaß beim Nachbacken! Guten Appetit, Sanne

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