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  • Sanne kocht mit Pampered Chef

Bauernbrot Hanno ♡ Ofenmeister Pampered Chef®️

Aktualisiert: 6. Juni 2019

Dieses wunderbare Brot-Rezept für den Ofenmeister gehört zu den absoluten Lieblingen meiner Gäste und Gastgeber. Hanno ist ein sehr saftiges und lecker mildes Weizenmischbrot und, wie ich finde, das tollste Grundrezept für ein selbst gebackenes Brot, welches sich wunderbar nach eigenem Gusto variieren läßt. Gelingsicher und auf jeden Fall auch für Brotback-Anfänger geeignet. Das Ursprungsrezept stammt aus der Feder meiner lieben Kollegin Silke Schlusemann - ❤️lichen Dank dafür.


Was Ihr dafür braucht...


430 g Wasser

5-10 g frische Hefe

30 g Zuckerrübensirup

500 g Weizenmehl 550

120 g Weizenmehl 1050

80 g Roggenmehl 1150

15 g Oliven-Öl

20 g Salz


Zubereitung


Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen.


Restliche Zutaten dazu geben und 12 Min/Knetstufe.


Teig in eine bemehlte Edelstahl-Rührschüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.


Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix mehlen. Den Teig auf die Teigunterlage geben, mehrfach falten, zu einem Laib formen und in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister geben. Mit Mehl bestäuben und mit einem Mini-Schälmesser einschneiden.


Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 60 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze auf dem Gitterrost, unterster Einschub backen. Solltet Ihr das Brot dunkler gebacken mögen, die Backzeit mit Deckel einfach um 5-10 Minuten verlängern.


Nun das Brot aus dem Ofenmeister stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Viel Spaß bei Nachbacken!


Eure Sanne

2 bình luận


Michaela Linnig
Michaela Linnig
19 thg 2, 2024

Kann ich da auch ein anderes Öl verwenden.

Thích
Sanne kocht
Sanne kocht
20 thg 2, 2024
Phản hồi lại

Hallo Michaela,

ja, das kannst Du.

Thích

Kontaktdaten

Susanne van Steegen
Beratung, Verkauf & Teamaufbau Edelschmaus
e-Mail: info@sannekocht.com

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