Saftiger Pflaumenkuchen mit Baiserhaube ♡ Stoneware rund Pampered Chef®️

Sommer, Sonne, Pflaumenzeit! Wartet Ihr auch immer schon voller Vorfreude auf das erste Stück Pflaumenkuchen? Wir schon. Dieses Mal habe ich hier eine Variante mit süßen roten Pflaumen für Euch. Köstliches pures Kuchenglück, sag ich Euch. Am Besten probiert Ihr es selbst...

Was Ihr dafür braucht...

125 g weiche Butter + etwas Butter zum Fetten der Form

800 g Pflaumen oder Zwetschgen

4 Eier Größe M

100g + 150 g Zucker

1 P Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

75 g Speisestärke

1/2 P Backpulver

50 g Milch

1 TL + 2 EL Zitronensaft

Zimt + Zucker

Mandelblättchen

Zubereitung

Stoneware rund fetten, mit Weichweizengries ausstreuen und zur Seite stellen. Pflaumen/Zwetschgen waschen, ensteinen halbieren und in eine Schüssel geben.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen, 3 Eigelb + 1 Ei zur Seite stellen.

125 g Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren.

Das Ei und die Eigelb einzeln einrühren. Thermomix: 2 Minuten/Stufe 2,5-3

Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch und 2 EL Zitronensaft in die Butter-Eier-Creme rühren. Thermomix: 2 Minuten/Stufe 2-3

Den Teig in die vorbereitete Stoneware rund geben. Die Pflaumen/Zwetschgen auf dem Teig verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen. 1 gute Hand voll Mandelblättchen auf dem Teig verteilen

Stoneware rund auf das Backrost, unterstes Drittel Backofen, stellen und den Kuchen 40-45 Minuten backen.

10 Minuten vor Backzeit-Ende den Eischnee herstellen. Kaltes Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und dabei langsam 150 g Zucker ein rieseln lassen bis die Masse glänzt. Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und mit dem kleinen Streicher Baiser verteilen und Zipfel ziehen. Mit Mandelblättchen verteilen. Kuchen wieder in den heißen Ofen stellen und 8-12 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen und mit dem kleinen Streicher den Rand anlösen. Vor dem Verzehr gut auskühlen lassen.